Ognista Włoszka – pesto jabłkowe

(KGW w Goszczynie)

Składniki:

• 1 duże jabłko grójeckie około 200 g
• 200 g suszonych pomidorów razem z zalewą
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka papryczki chili
• kilka listków szałwii i bazylii
• pół pęczka natki pietruszki
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne, pokroić na cząstki i skropić cytryną. Natkę pietruszki opłukać, porwać na mniejsze gałązki. Pomidory z zalewą, jabłko, natkę pietruszki, czosnek, papryczkę i zioła zblendować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Jeśli będzie za gęste dodać oliwy z oliwek, jeżeli zbyt rzadkie odrobinę startego twardego sera typu parmezan. Konsystencja pesto zależy od soczystości jabłek. Pesto będzie doskonałym dodatkiem do pieczywa, wędlin i makaronu.

Ciekawostki:

Królowa Bona była postacią kontrowersyjną. Lista przypisywanych jej wad i przewinień jest długa, a za władczynią cały czas podąża czarna legenda. Jedno jest pewne – nie była kobietą bezbarwną i przeciętną. Z pewnością była postacią nietuzinkową, miała klasę, ale też apodyktyczną i charyzmatyczną osobowość oraz niezwykłe, jak na owe czasy, ambicje polityczne.  Z drugiej strony dobrze wykształcona, a także – według innych świadectw –  miła, uprzejma i kulturalna. Współcześni przypisywali jej, być może z zazdrości, być może z podziwu, również ognisty, południowy temperament. Dochowali się przecież z Zygmuntem I Starym gromadki dzieci. Zatem „Ognista Włoszka”, to doskonały mariaż polsko – włoski. Aromatyczne, dojrzałe w południowym słońcu pomidory, doskonała włoska oliwa, tradycyjny parmigiano reggiano oraz pachnące, soczyste jabłka grójeckie. Potrawie pikanterii dodaje czosnek i ognista papryczka.