Jabłkowe boczki

(KGW Klawe Drwalewianki)

Składniki:

• masło do natłuszczenia formy 
• 12 plastrów boczku parzonego, wędzonego 
• 60 g łuskanych orzechów laskowych
• 50 g twardego żółtego sera 
• 30 ˗ 40 g cebuli dymki (tylko zielona część)
• 350 g jabłek grójeckich
• 7 jajek 
• 150 g jogurtu naturalnego 
• pół łyżeczki sody oczyszczonej 
• 10 g octu jabłkowego 
• 1 łyżeczka soli 
• pół łyżeczki mielonego pieprzu 

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni. Formę do babeczek  wysmarować masłem, a następnie wyłożyć plastrami boczku tak, aby wystawały ponad krawędzie. Orzechy laskowe niezbyt drobno zmielić. Zetrzeć ser żółty na drobnych oczkach, a jabłka na grubej tarce. Cebulę dymkę i jabłka pokroić na centymetrowe plastry. Ubić jajka, a następnie do ubitej masy jajecznej dodać cebulę dymkę, jabłka, jogurt, sodę, ocet jabłkowy, sól i pieprz. Całość wymieszać. Masę przełożyć do przygotowanych wcześniej foremek. Muffiny piec przez około 20-25 minut w temperaturze 200 stopni lub, aż do momentu nabrania złotobrązowego koloru. Pozostawić na 10 minut w foremkach do ostygnięcia. Jabłkowe muffiny z boczkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po ostudzeniu. 

Przekąska jest przykładem znakomitego połączenia boczku z grójeckimi jabłkami.

Wiersz:

Jabłko grójeckie jest znane,  

bo jest smaczne i dopieszczane.  

Ludzie w powiecie sady uprawiają,  

bo jabłka bardzo kochają.  

W gminie Chynów są sadownicy,  

w dziedzinie jabłek Technicy.  

Drwalew to miejsce klawe,  

do uprawy jabłoni doskonałe. 

Boczek z jabłkiem połączony,  

to smak jest wprost wymarzony.  

Tartaletki i muffiny dla chłopca i dla dziewczyny.  

W naszych daniach są chłopie –  

najlepsze jabłka w Europie!!!